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GIOVANNI

Le piantine vengono trapiantate in pieno campo, manualmente, nei mesi di maggio-giugno. La coltivazione avviene in terreni scoscesi sabbioso-argillosi, senza l'utilizzo di sostanze chimiche e senza irrigazione, mentre il periodo della raccolta, che avviene tutt'ora esclusivamente a mano, va dalla seconda metà di agosto alla fine di settembre.

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