La lessima è una nutriente zuppa di legumi e cereali della tradizione molisana ma in particolar modo tipica di Fossalto. Viene utilizzato il farro triticum dicoccum del molise, decorticato, con una miscela di fagioli, ceci e cicerchie.
La nostra lessima è già miscelata con le giuste dosi, va messa in ammollo e cucinata tutta insieme, come vuole la tradizione, per circa 40 minuti.
INGREDIENTI:
Farro, fagioli, ceci, cicerchie