Rosso rubino con unghia leggermente violacea. Al naso è immediata la fresca percezione della violetta, a cui si aggiunge la nota di rosmarino; ma rapidamente si ergono a protagonista la nota speziata di pepe nero e un fondo agrumato di arancia rossa. Ed è in bocca che si conferma la tipicità di questo vino, con un tannino che, ben presente ed alato, ci accompagna all’epilogo ornato da nere bacche di bosco.

Denominazione: Molise Rosso Dop
Vitigno: Montepulciano
Prima annata di produzione: 2004
Numero di bottiglie prodotte: 15.000
Comune di produzione: San Martino in Pensilis
Uve: Montepulciano 100%
Anno di impianto/ età vigneti: 1994
Altitudine: 300m slm
Tipologia del terreno: Medio impasto argilloso
Resa per ettaro: uva 80 ql/ha
Superficie vitata: 5.00 ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato basso
Densità di impianto: 4.400 ceppi per Ha
Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre
Raccolta: a mano
Tipologia delle vasche di fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 25-28° C
Durata della fermentazione: 15-20 gg.
Maturazione: 12 mesi in Barrique di rovere
francese di media tostatura e circa 8 mesi in
bottiglia
Abbinamenti gastronomici: Accompagna bene
piatti di carne, formaggi , e paste con sughi
corposi
Temperatura di servizio: 17 – 18° C