L'attività nasce nel 1981 grazie alla volontà e all'esperienza acquisita dalla famiglia La Vecchia che nel 1981, decise di aprire il negozio: "Pampanella La Vecchia".
Ora a dirigere l'attività c'è suo figlio Giuseppe La Vecchia, il quale, da piccolo si cimentava nella preparazione della Pampanella e ora è diventato il suo mestiere.