Pasta a farro triticum dicoccum del Molise, macinata a pietra, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Ricca di vitamine, proteine e fibre, ha un gradevole gusto aromatico ed è altamente digeribile. Questo formato è uno dei più grandi classici della cucina italiana, imbattibile con il ragù di carne.